Turusen Ellu on helsinkiläinen ravintola- ja alkoholialan ammattilainen. Takana on 15 vuotta töitä ravintola- ja alkoholialalla, vedettynä lukemattomia viinitastingejä, useita julkisen puhumisen tilaisuuksia, satoja samppanjapulloja avattuna sapelilla ja mieletön määrä...
Uusimmat artikkelit
Viikuna-oliiviöljykakku ylösalaisin
Oliiviöljykakku tuo tuulahduksen Välimerellisiä tunnelmia, ja sopii samalla maidottomaan ruokavalioon täydellisesti. Oliiviöljykakku on todella maukas ja ihanan kostea – mutta pidä huolta, että käytät vain […]
Herttaiset madeleine-leivokset kahdella tapaa
Madeleinet ovat helppo ja näyttävä herkkupala. Niiden valmistukseen ei tarvita montaa raaka-ainetta tai työvaihetta, mutta ne ovat herkullisia pieniä kakkupaloja. Ainoa spesifi asia, mitä tarvitset, […]
Viikon keitto 4: happaman makea borssikeitto
Borssikeitto – kirjoitusasusta voidaan olla montaa mieltä, oli se sitten borssi, borscht vai mikä nyt hyvänsä – on parhaimmillan keskitalvella. Borssikeitto valmistetaan talvella saatavista vihanneksista […]
Pollo alla Cacciatora eli kanaa metsästäjän tapaan
Olen tässä miettinyt, miksi tämän italialaisen klassikkoruoan nimi on Pollo alla Cacciatora, eli kanaa metsästäjän tapaan. Ei kai se metsästysonni aina ole myöten, niin on […]
Viikon keitto 3: italialainen orzo-lihapullakeitto
Italialainen orzo-lihapullakeitto on nyt jo toinen saapasmaasta kotoisin oleva keitto putkeen – tai ehkä ennemminkin Amerikan italialaisten juttu. Englanniksi tähän keittoon törmää nimellä ”Italian Wedding […]
Henriikan helppo eurooppalainen kirsikkatomaattipiiras
Työkaverini Henriikka teki jo vähän kurttuiseksi menneistä kirsikkatomaateista tällaista piirakkaa töissä eräänä syyspäivänä, ja minä puolestani päätin apinoida reseptiä alkuruoaksi. Minä nyt itse päätin kutsua […]
Viikon keitto 2: ribollita eli toscanalainen papukeitto
Viime viikon kanapastakeiton jäljiltä jääkaapista löytynee vielä varsiselleriä, porkkanaa, valkosipulia ja ehkä jopa lehtikaaliakin. Käytetään ne tällä viikolla hyvin erilaiseen keittoon! Ribollita eli toscanalainen papukeitto […]
Gyozat eli japanilaiset dumplingsit
Hankin aiemmin syksyllä rekojaosta kotimaista possua luomutilalta. Mietiskelin, mitä sitä possun jauhelihasta kokkaisi, ja muistin gyozat eli japanilaiset dumplingsit! Siitä onkin hetki aikaa kun olen […]
Viikon keitto 1: kanapastakeitto eli chicken noodle soup
Ravitseva kanapastakeitto eli chicken noodle soup on herkullista, lohdullista, lämmittävää ja edullista. Se on erinomainen arkiruoka, ja sitä voi tehdä ison satsin kerralla vaikka pakkaseen […]
7 vinkkiä onnistuneisiin sinisimpukoihin
Sinisimpukat ovat kaudessa, kun kuukauden ranskankielisessä nimessä on kirjain R. Nyt on marraskuu – novembre! – vedet ja ilmat ovat kylmiä, joten paras sesonki sinisimpukoille […]